¬ŅQu√© nivel de seguridad debo cumplir si quiero abrir un restaurante?

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Abrir un restaurante con la mejor seguridad

 

Abrir un restaurante puede ser un proyecto ilusionante y ambicioso. En este sentido,  la decoración, la distribución de los espacios o el contenido de la carta suelen ser los aspectos a los que más tiempo se dedica.

 

En ocasiones, apartados tan relevantes como la seguridad se quedan en un segundo plano a pesar de su importancia.  Por eso te traemos esta introducción a las garantías de seguridad que requiere un negocio de este tipo.

 

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La normativa vigente para bares y restaurantes

 

Seg√ļn el nivel de seguridad requerido, la legislaci√≥n establece ciertas medidas de obligada aplicaci√≥n.

 

Seguridad en los restaurantes

La normativa es  supervisada por el Instituto Nacional de Seguridad, Salud y Bienestar en el Trabajo. Tiene en cuenta los derechos básicos del trabajador y del cliente, así como el proceso de trabajo que se sigue en el establecimiento.

 

Seguridad alimentaria

Se encarga de aspectos como la higiene, la calidad y la sanidad, tanto del establecimiento como de los alimentos. Exige, por ejemplo, que todos los trabajadores que entren en contacto con la comida dispongan del carné de manipulador de alimentos.

 

Seguridad estructural

Está supeditada principalmente a la Norma Básica de Edificación NBE-CPI/96. Esta regulación dispone que un local comercial tenga las instalaciones adecuadas para garantizar la seguridad de las personas.

 

  • V√≠as de escape:¬†Al ser locales de ‘p√ļblica concurrencia’, los restaurantes deben contar con salidas de emergencia debidamente se√Īalizadas. Las v√≠as de evacuaci√≥n no pueden estar obstruidas bajo ninguna circunstancia.
  • Luces de emergencia:¬†Este sistema de alumbrado debe contar con suministro auxiliar de energ√≠a para que pueda utilizarse en situaciones de emergencia.
  • Prevenci√≥n de incendios:¬†Todos los bienes u objetos que sean inflamables ¬†deben conservarse en √≥ptimas condiciones para ¬†dificultar el inicio¬† de un incendio. La legislaci√≥n destaca priorizar la protecci√≥n en los puntos ‘cr√≠ticos’, como la cocina, la sala de calderas (si la hubiera) o los almacenes.
  • Mantenimiento:¬†El local debe someterse a diferentes tareas de mantenimiento o revisi√≥n con car√°cter anual. Paralelamente, los sistemas el√©ctricos deber√°n contar con mecanismos de autoapagado para evitar sobrecargas.

 

¬†Se√Īalizaci√≥n

Hay una serie de carteles que son de uso obligatorio en los establecimientos de hosteler√≠a. Cada salida de emergencia debe contar con su respectivo cartel indicativo. Si hay escaleras, estas deben se√Īalizarse en ambos extremos. Tambi√©n es necesario¬†alertar sobre la existencia de¬†c√°maras de videoviligancia.

 

Que medidas de seguridad hacen falta para abrir un restaurante - Blog Prosegur

Descubre qué medidas de seguridad es necesario adoptar si quieres abrir un restaurante РBlog Prosegur.

 

Recomendaciones adicionales de seguridad

 

Al margen de lo obligado por la legislación vigente, estas serían otras medidas de seguridad e higiene recomendables:

 

  • Formaci√≥n del personal:¬†Que los trabajadores conozcan las pautas a seguir en caso de emergencia es un punto a favor del restaurante. La realizaci√≥n de simulacros puede resultar muy efectivo para que el personal sepa c√≥mo actuar.
  • Auditor√≠a de seguridad:¬†Si has adquirido un restaurante ya en funcionamiento o acabas de abrir el tuyo, considera analizar sus puntos fuertes y d√©biles. Una de las mejores opciones es solicitar una auditor√≠a a cargo de un profesional de la seguridad.
  • Acumulaci√≥n de residuos:¬†Es importante disponer de contenedores adecuados para la gesti√≥n de residuos. Es esencial evitar acumulaciones ya que el riesgo de infecci√≥n e incendio se dispara.

 

Abrir con garantías

 

Un men√ļ apetitoso, un ambiente agradable y un servicio de calidad son aspectos fundamentales para el √©xito de un restaurador. Ahora bien, como en cualquier otro negocio que se precie, deben aplicarse todas las medidas de seguridad a nuestro alcance para evitar sorpresas indeseadas.

 

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